破乳是处理此类废水的关键步骤，目前主要的破乳方法有物理法和化学法。物理法破乳一般需要较长的时间或较大的能量消耗；化学法是通过添加油水分离剂来改变油水界面的性质或强度来破乳。点清油水分离剂属于反相破乳原理，通过沉淀絮凝作用，能有效地提高油水包油(O/W)乳液的界面张力，使污水中的胶体颗粒失去稳定的排斥力和吸引力，最终失去稳定性，形成絮体，通过化学桥接，最终实现油水分离和有害杂质分离，达到回收油品，净化污水，满足后续处理工艺的水质要求，达到规定的污水排放标准。
地上无动力餐厨油污水分离装置改造
六、浮球开关可根据需要的液位变化，自动控制泵的启停，不需要专人监测，使用方便。七、可根据用户需要配置双导轨自动联接安装系统，便于安装和维护，无需进入下水道。八、适用于全扬程，保证马达无超载。九、固定自动联接安装系统有两种安装方式，可自由移动安装。
厨余垃圾将进行分类处理，油水分离至关重要。上海、广州等城市的垃圾分类试类试点，再到众多城市慢慢展开，厨余垃圾处理将分门别类，厨余垃圾降解生成有机肥，厨余垃圾粉碎成动物饲料等。无论最终产品是什么？油水分离是未来的重要组成部分。
酒店餐厅的厨房食堂，包括工厂、学校等地方的饭堂，都需要安装油水分离器隔油池，对餐饮废水进行隔油提升设备，把油脂分离出来，然后才能排放，如果没有安装，就拿不到营业执照，开不了业，如果已经开业的，环保也会定期过来检查，确保有没有安装或是正常使用，确认废水达标排放。
一般而言，餐厅废水中的油按其在水中的存在状态可分为浮油、分散油、乳化油和溶解油四种。但并不是说这四种油类物质都可以根据油水比重差从水中分离出来，如乳化油脂和溶解油脂较难分离，需要较多的工序来完成除油过程。而且粒径大于50微米的油珠一般都可以轻易去除。餐饮废水流入油水分离器时，流速受到限制，但在缓慢流动过程中，可浮油、分散油等密度较小的油粒能顺利浮出，从油水分离器上端的集油区域流出。
同时，对餐饮废水中油脂降解技术的一些工艺原理和方法，如负离子、臭氧、活性离子、超声波等进行了大量的实验研究，为高活性离子技术在各种油污废水处理中的广泛应用提供了科学依据。利用负离子进入水中产生的高活性物质处理厨余油污废水。
事实上，一种泵的原理是一样的，内部结构、部件也是相似的，更大的区别就是部件的选材、做工和质量。与其他产品不同，水泵部件的成本差别很大，差距之大一般人难以想象。例如，一个小轴封，便宜几毛钱就能买到，而一个好的产品，几十元到几百元不等，可想而知，两个产品之间的差距有多大，令人担心的是，它们在使用前差别很小。成百上千倍的价格差距体现在产品的性能和寿命上。
盐城金球环保专业生产油水分离器、厨房油水分离设备、食堂垃圾处理器，酒店食堂隔油池等，金球环保本着“专业技术、高质量、客户至上”的原则，以先进的技术设备、合理的价格、稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
