你以为这样就结束了？没有！厨房垃圾还是威胁城市居民健康的各种细菌来源？据国外权威微生物实验室检测，餐饮垃圾(泔水)中的油脂是沟油的主要来源。地沟油危害很大，吃了会引起头痛、呕吐、腹痛、胃肠疾病。废油反复油炸后，会产生大量的致癌物质，如苯并芘、黄曲霉素等。长时间食用可引起慢性中毒，易患肝癌，胃癌，肠癌等。
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五是能源处理。近年来，餐厨垃圾的能源处理迅速兴起，主要包括焚烧、热分解、发酵制氢等。餐厨垃圾焚烧效率高，最终产生约5%有利于处理的残留物。焚烧是在特殊焚烧炉中进行的，产生的热能可以转化为蒸汽或电能，从而实现能源回收。然而，餐厨垃圾含水量高，热值低，燃烧时需要添加辅助燃料，导致投资大。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
一般来说，美国在处理厨余垃圾方面落后于欧洲和加拿大，其主要处理方法是填埋，97%的厨余垃圾一次填埋。由于回收率低，厨余垃圾在美国填埋场占有更大份额。据有关部门估计，2009年，美国被掩埋的厨余垃圾排放量约为1.2亿吨。
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餐厨垃圾的主要处理方法。，直排粉碎处理。粉碎直排是欧美处理少量分散厨余垃圾的主要方法。它直接粉碎厨余垃圾的产生点，然后用水冲洗排放到城市下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。粉碎少量分散产生的厨余垃圾，如家庭厨余垃圾，具有价格低廉、技术简单的优点，可以降低城市垃圾的含水率，减少收集，有利于增加城市垃圾的发热。
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