中国餐厨垃圾处理现状。十三五期间，随着对非法提炼和销售地沟油的打击和环保监察带来的地方环保压力，餐厨垃圾处理能力建设加快。截至2019年6月底，预计全国餐厨垃圾处理项目约28000吨/天，比2015年底翻了一番。全国餐厨垃圾理论产量约为91600吨/天，其中广东(10.2%)、江苏(7.2%)、山东(6.9%)、河南(6.0%)、四川(5.1%)约占35.5%。
环保商业食物垃圾处理装置案例
一般来说，美国在处理厨余垃圾方面落后于欧洲和加拿大，其主要处理方法是填埋，97%的厨余垃圾一次填埋。由于回收率低，厨余垃圾在美国填埋场占有更大份额。据有关部门估计，2009年，美国被掩埋的厨余垃圾排放量约为1.2亿吨。
除了垃圾发酵本身携带的病毒通过乱扔垃圾扩散到环境中，污染环境外，这些厨房垃圾还形成了地下产业链中的食品废弃。非法提取加工后，作为食用油返回餐桌，即沟油。饮食废弃油含有黄曲霉素苯等有毒物质。长期食用会导致慢性病，甚至致癌厨余垃圾也经常直接用作猪饲料。这种猪通常被称为泔水猪和垃圾猪。屠宰检疫后，泔水猪肉质明显低于正规饲料饲养的猪，感染病原菌的风险比普通猪高30%~50%。通过食物链的传递，人体感染了口蹄疫、肝炎等疾病。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
五是能源处理。近年来，餐厨垃圾的能源处理迅速兴起，主要包括焚烧、热分解、发酵制氢等。餐厨垃圾焚烧效率高，最终产生约5%有利于处理的残留物。焚烧是在特殊焚烧炉中进行的，产生的热能可以转化为蒸汽或电能，从而实现能源回收。然而，餐厨垃圾含水量高，热值低，燃烧时需要添加辅助燃料，导致投资大。
近日，美国阿贡实验室的三位科学家发表了一篇研究论文，称他们开发了一种将餐厨垃圾转化为能源的技术。该技术的基本原理是通过厌氧菌化解、发酵等生化方法，以及水热液化、热解和气化等热化学方法，将餐厨垃圾转化为能源，包括可再生天然气、生物炭、生物油、汽油、柴油和航空燃料。该研究项目由美国能源部能源效率和可再生能源办公室提供资金支持。
因此，近年来，大型反应器、强制通风静态堆垛和条状堆垛肥受到很大限制，堆肥设备正向小型化、移动化、专用化发展。厌氧发酵。餐厨垃圾的厌氧发酵处理是指微生物在特定的厌氧条件下分解有机垃圾，其中碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，氮、磷、钾容易被动植物吸收利用。
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