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发酵产物：经微生物发酵菌发酵、除臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料，(其原料有秸秆、畜禽粪便、淤泥、糟渣、饼粕、农副产品和食品加工产生的固体残渣等)，菌种处理技术优点：高温、速效、发酵周期短：是一种高温速效复合菌剂，自带升温功效，可使堆料温度很快上升，快速、充分发酵。
“餐厨垃圾处置难已成为全球共识，其未来的发展将走向何方？零固体排放驱动的资源回收策略可为未来餐厨垃圾的处置提供新的思路，”餐厨垃圾处置现状，餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾(剩饭剩菜等)和厨余垃圾(烹饪余料等)，其产量随人口和经济的快速发展而与日俱增。
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餐厨垃圾富含有机质和营养元素，可用于制备生物燃料和生物有机肥，但由于其成分复杂、生物直接利用率低等问题导致其整体处置效率偏低，研究团队以餐厨垃圾为原料研发了一种廉价高效的新型复合水解酶(Fungalmash)，该酶无需分离纯化，可直接用于餐厨垃圾的超速水解(6-8h)。
隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。
疫情大考黑天鹅：进料没了。2020年初新冠疫情突然爆发，餐饮业基本停摆，进而导致餐厨垃圾厂进料严重不足甚至完全停产。尽管三月以来，部分地区开始精准复工，餐厨垃圾开始逐步小量回升，但由于疫情防控需求，政府对环境卫生处置要求更高，由此导致的低负荷运转可能将进一步推高企业运营成本。
按处理媒介分为非生物处理和生物处理：其中非生物处理包括机械破碎、卫生填埋、焚烧发电、气化等；生物处理包括厌氧发酵、好氧发酵、制备生态饲料等。机械破碎。充分利用城市污水处理系统，将家庭垃圾通过垃圾粉碎机破水后进入市政污水系统进行处理。机械破碎过程中餐厨垃圾并未发生化学变化，仅降低了粒径，该方法实质上是将餐厨垃圾污水污泥化，不是消解处理而是转移污废，仅适用于具有新规划的能接纳该部分污废处理的城市或区域，否则势必会对原有的市政污水处理系统造成挑战。
前景展望，集减量化、无害化、资源化和能源化与一体将是未来餐厨垃圾处置技术发展的目标，而该目标的实现有赖于技术思维的转变。零固体排放驱动的资源回收策略为未来的餐厨垃圾处置提供了新的思路，有助于实现环境友好和经济可持续发展的目标。厨余垃圾是城市生活垃圾的重要部分，市民几乎每天都要与它打交道。本报陆续接到市民来电，反映一些餐馆和小区居民随意倾倒厨余垃圾，遗洒油污水，产生异味，还弄脏了家门口的环境。为此，记者根据市民反映的线索，对多个小区进行了实地探访。
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好氧发酵技术和市场的几个重要问题，工艺与装备问题，好氧发酵技术主要基于古老的堆肥技术原理，通过微生物自身的生命活动，将有机垃圾氧化成简单无机物，同时释放可供微生物生长活动所需的能量，同时合成新的细胞质。好氧发酵的处理结果，是将厨余垃圾转化为稳定化程度较高的腐殖质，从而实现无害化与减量化。
